FUNZIONE: ingrediente base
COS’È
La barbabietola è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. È una pianta biennale le cui parti commestibili sono le foglie e le radici.
COLTIVAZIONE
La barbabietola è coltivata nei paesi a clima temperato. Necessita di un terreno medio impasto o argilloso e comunque ben drenato. A seconda della varietà viene destinata alla produzione di zucchero, al foraggio o al consumo diretto (come ortaggio a foglia o tubero).
SALUTE
La barbabietola è ricca di antiossidanti, vitamina A, potassio e zuccheri.
