COS’È
Sono i sali di potassio dell’acido fosforico. I fosfati di potassio si dividono in 3 sottogruppi:
E340a – Mono-ortofosfato di potassio
E340 b – Di-ortofosfato di potassio
E340c – Tri-ortofosfato di potassio
UTILIZZI NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE
I sali di potassio vengono utilizzati come regolatori di acidità e per prevenire la formazione di grumi nelle miscele. Vengono usati per la produzione di bevande, gelatine, creme senza latte per caffè etc
SALUTE
Nessun effetto collaterale noto.
